Teicneolaíocht triomú gairleog

Teicneolaíocht triomú gairleog

Garlic, also known as garlic, garlic, garlic, single garlic, single garlic, is the general name of garlic plants. Semiannual herb, belonging to Allium in Liliaceae, used as medicine with bulbs. Harvest in spring and summer, tie the handle, hang it in a ventilated place and dry it in the shade for standby. According to the agricultural proverb, "you can't grow garlic for nine months, but you can grow a single head for nine months". When the leaves are dry in June, dig them to remove the sediment, ventilate and dry them or bake them until the skin is dry.

Tá gairleog oblate nó cónúil gearr, le scálaí membranous liath-bán nó donn éadrom ar an taobh amuigh, scálaí stiallacha agus duilleoga, agus 6-10 peitil gairleog laistigh. Tá sé whorled ar fud an gas bláth, tá an bonn discoid, agus tá go leor fréamhacha snáithíneach. Tá gach duilleog gairleog fillte le scannán, agus nuair a bhíonn an scannán scafa amach, is féidir scálaí bán, tiubh agus juicy a fheiceáil. Tá boladh láidir gairleog agus blas spicy aige. Le boladh pungent, is féidir é a ithe nó a bhlaistiú, agus is féidir é a úsáid mar leigheas freisin. Roinntear bolgáin faoi thalamh i speiceas craiceann corcra agus bán de réir dath an chraiceann. Tugadh gairleog isteach sa tSín ó réigiúin an iarthair sna Dynasties Qin agus Han. Tar éis saothrú agus pórú saorga, tá éifeacht frith-ailse aige agus tá grá mór ag an bpobal air.

Céimeanna próiseála gairleog

1. Cóireáil gairleog amh

Tá cúig chéim ann: roghnú ábhar, gearradh, feannadh agus roinnt, feannadh agus roghnú gairleog. Ní mór oibriú láimhe a bheith ag an roghnú ábhair. Doirt an garlic ar an mbord roghnúcháin gairleog agus roghnaigh an frog feithidí agus gairleog moldy ceann ar cheann. Sa phróiseas roghnúcháin, ba cheart dúinn freisin deireadh a chur leis an garlic atá ró-bheag. Déantar an gairleog mionghearrtha a dhoirteadh ar an ardaitheoir ceann i ndiaidh a chéile agus a sheoladh chuig an seamair tríd an crios iompair. Úsáideann an seamair an fórsa cuimilte a ghineann na criosanna rubair uachtaracha agus íochtaracha le luasanna éagsúla chun an gairleog a roinnt ina clóibh gairleog.

2 feannadh

Tá na clóibh gairleog roinnte ceangailte freisin le sraith de chraiceann gairleog, atá ceangailte go dlúth leis an bhfeoil gairleog agus ní mór é a bhaint roimh phróiseáil. Glacann an modh an próiseas stripping tirim. Cas ar sholáthar cumhachta an mheaisín feannadh agus socraigh brú oibre agus teocht an mheaisín feannadh. Is é an brú oibre ná 9-11 kgf / cm2 agus is é an teocht 45 céim - 50 céim. Nuair a ardóidh an brú agus an teocht go dtí an raon sonraithe, doirt na clóibh gairleog isteach sa mheaisín feannadh. Tar éis an clúdach a chlúdach, cuir tús leis an lasc oibre, agus bainfidh an meaisín feannadh an craiceann gairleog go huathoibríoch. D'fhonn cáilíocht an táirge a áirithiú, ba cheart na clóibh gairleog scafa a roghnú.

3 slices gairleog díhiodráitithe

Tá na clóibh gairleog scafa ceangailte go dosheachanta le salachar agus deannach. Sula díhiodráitíodh iad, ní mór na clóibh gairleog seo a ghlanadh go críochnúil. Cuir na clóibh gairleog isteach sa mheaisín glantacháin agus cuimil na clóibh gairleog go leanúnach trí boilgeoga. Tá an deannach ar na clóibh gairleog nite amach. Snámhann an craiceann gairleog ar an uisce, agus déanfaidh na clóibh gairleog doirteal. Bain úsáid as fál chun an craiceann gairleog a bhaint amach. Ba chóir na clóibh gairleog aimridithe a ní freisin le huisce glan agus a dhraenáil chun ullmhú le haghaidh slicing. Is éard atá i slicing ná éifeacht díhiodráitithe a fheabhsú agus a laghdú

Níos lú toirt stórála.

4 glanadh

Téann na slices gairleog gearrtha isteach sa mheaisín glantacháin mboilgeog arís le haghaidh glanadh, agus déantar an mucus agus an siúcra ar dhromchla na slices gairleog a ghlanadh trí na boilgeoga a chuimilt. Is é 3 nóiméad an t-am glantacháin agus coimeádtar teocht an uisce thart ar 10 céim.

5 thriomú

Ba chóir na slices gairleog glanta a thriomú trí lártheifneoiriú a dhéanamh ar an uisce atá ceangailte le dromchla na slices gairleog chun an t-am triomú a ghiorrú. Nuair a dhéantar na slices gairleog a ghlanadh, déantar na slices gairleog a phacáil i mála uige tréscaoilteach, agus ansin iad a chur i lártheifneoir i bpacáiste iomlán. Is é an méid slices gairleog sa lártheifneoir 25-30 kg gach uair. Tá luas rothlach an lártheifneora thart ar 1200 réabhlóid in aghaidh an nóiméid agus is é 30 soicind an t-am a thriomú. Is féidir na slices gairleog triomaithe a thriomú.

Teicneolaíocht triomú gairleog

Déantar slices gairleog díhiodráitithe a thriomú le triomadóir caidéil teasa. Is é an modh sonrach: na slices gairleog a leagan go cothrom i pláta greille an triomadóir, cuir an pláta greille isteach sa trucail ábhar, brúigh an trucail ábhar isteach sa seomra triomú agus cas ar an meaisín óstach. Le linn an phróisis thriomú, déanfar an teocht a rialú idir 55 céim - 75 céim, agus beidh an t-am triomú 10-12 uair an chloig. Is é caighdeán na slices gairleog triomaithe ná: gnáthchruth, dath bán íon agus cion uisce 4-5 faoin gcéad. Tá na slices gairleog triomaithe measctha freisin le roinnt craicne gairleog. Ag an am seo, ba cheart oibriú feannadh roghnú aeir a dhéanamh.

Mar gheall ar mhéid míchothrom na slices gairleog triomaithe, tá an t-ábhar uisce beagán difriúil. D'fhonn comhsheasmhacht uisce a bhaint amach, ba cheart cothromaíocht uisce a dhéanamh. Cuir na slices gairleog triomaithe i mála plaisteacha, ceangail béal an mhála, cuir ar an seilf é, agus é a stóráil ar feadh thart ar 3 lá.